昨夜は天気が大荒れでしたね。
柏の葉公園も雨風で木の枝が折れたりしましたが、
天気は回復し、今週末はBBQ日和となることでしょう。

さて、本日は施設の片隅でBBQの勉強会
日々の営業をしながら、BBQプロスタッフも常に
肉の味付けや焼き方、火加減などを研究し、
ご来場のお客様にもっともっとBBQを好きになってもらえるように
接客や会話に活かせるよう頑張ってます！

本日のメニューは「ベビーバックリブ」
1.5kgの塊肉を1枚用意しました！
半分は、スパイス類を擦り込んで下ごしらえ、
もう半分はさらにソースに漬け込んでスタンバイ。

炭の火力を調整しながら...
時には強火で香ばしく、肉の旨味をギュッと閉じ込め
時には弱火でじっくり、炭火の遠赤外線効果で分厚いお肉の中心まで
しっかりと火を通していきます。

最後の仕上げにソースを塗って...

焼き時間　60分
想像以上にやわらかく、美味しく焼きあがりました！！！

食べるのも勉強！
参加スタッフで骨までしゃぶり尽くしました（笑）

BBQの醍醐味、ワイルドにデッカい肉を焼いてシェアすることもそのひとつです。

1.5kgのベビーバックリブ、1,580円で買いました。
ソースやスパイスも使いますが、
5人でシェアすれば、1人あたり300円台ですね。

※柏近辺、どんなお肉がどこで、いくらくらいで売ってるか、日々スタッフも調査してます。
　ご相談はお気軽にスタッフまで！

次回の研究は、「冬のバーベキュー」
炭火であったまりながら、炭火焼きと同時に「鍋」を囲めるスタイル
その名も...

「なーべキュー」！！！！！！

11月中旬スタートを目指して、研究開発頑張ります！！

乞うご期待...

柏の葉公園バーベキュー場（冬もやりますよ～！）
担当：ヒガシ