機材レンタルフル活用！ＢＢＱでいつでも Taco Tuesday ！！
お世話になっております
新木場公園ＢＢＱ広場ブログ担当西里です。
タコスを作れば毎日が火曜日だぁー！！！！
ということで今回はレンタル機材セット＋ダッチオーブンをフル活用し、
ブログ担当西里おすすめ、メキシコ生まれの本格タコス「タコス カルニタス（豚肉のタコス）」を作ります。
ではまず、タイトルにもある「Taco Tuesday」とは何か？
アメリカの文化で、火曜日にタコスを食べる文化を指します
何か深い理由があるかといいますとそうでもなく、
「Taco（タコ）」と「Tuesday（火曜日）」の頭文字が同じ「Ｔ」で
語呂がいいため、「Taco Tuesday（火曜日にタコス）」というフレーズが生まれ、
そのフレーズを、数あるタコスのお店が使っていった結果、文化として定着していったそうです。
ん？ タコスを食べればその日は火曜日ということでは？？
つまりタコスを作れば毎日が「Taco Tuesday」になるわけだ。 簡単な理論ですね。
そして「カルニタス」とはスペイン語で「小さな肉」の意味。長時間煮込んだ豚肉を細かくした物の事になります。
今回はアウトドアＢＢＱで作るので、お肉は本格調理ですが、ソースやトルティーヤは市販のものを使わせていただきます。
タコス愛好家の皆様、申し訳ございません・・・。次回、しっかり作らせていただきます。
ではまず材料の準備から
4人分
タコス用豚肉－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
豚肉800ｇ（豚肩や豚バラ。お好きな部位で良いが、個人的には豚バラ推し）
ラード200ｇ（市販のチューブタイプがちょうど200ｇ）
オレンジ1個（縦に4等分）
玉ねぎ1個（縦に4等分）
ニンニク（皮付きのまま横に半分）
コーラ500ｃｃ
オレガノ 小さじ2
ブラックペッパー小さじ2
ローリエ2枚
塩適量
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パクチー（葉の部分） いっぱい
市販トルティーヤ（大きさや枚数はお好みで）
市販サルサソース（チャンキーサルサがおすすめ）
タバスコ（辛いのが好きな人向け。なくてもＯＫ）
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パクチーはあればあるだけいいです！書いてる私自身パクチーは大の苦手ですが、
パクチー有りと無しでは天と地ほどの差がありますので苦手な方でも一度でいいからお試しを！
では調理に入ります。
タコス用豚肉の調理はいたってシンプル。
ダッチオーブンに入る大きさにカットした豚肉に塩を振り
材料をすべてダッチオーブンに入れて弱火で2時間煮込むだけ！
水分を飛ばしたいので蓋はしないように注意。
コーラの糖分などが沈殿し、底面が焦げやすいので時折豚肉をひっくり返すのがポイント
今回はＢＢＱ炭グリルを使用しているので、燃焼しているチャコール（炭）を5個だけ使用しています。
1時間でこのような感じになり、
2時間たてばおいしそうな焼き色のついた豚肉に仕上がります。
別店舗のスタッフにこれを渡したところ、ご飯とキャベツの上に乗せて食べたそうです。
今度真似しよ。
ではタコスを作ります。 ここからはもう簡単
トルティーヤを先ほどのダッチオーブンのうまみたっぷり油に浸して、鉄板で片面を焼く
焼き時間は20秒程度。 膨らんできた際はフライ返しなどで潰す。
豚肉をダッチオーブンからまな板に取り出し、包丁で粗目に刻む。
焼けたトルティーヤに刻んだ豚肉、パクチー、サルサソースを乗せて完成！
一気に頬張れば口の中でスパイシーに爆発！
もう言うことなし。いや、優勝。これしか勝たん。これのために生きている。
まずは旨味とすさまじい肉感が押し寄せ、パクチーの風味とサルサのスパイシーさ、脂と旨味が見事に調和し、あっさりながらもジューシーな1品に仕上げている。
手がべとべとになるくらい油たっぷりなのに何個でも行けそうな軽さ
うますぎる・・・。 しかしこのうまさは出来立てでないと味わえない！
というのも2，3分もたてば脂が固まり、トルティーヤも水分を吸ってでろでろになってしまう・・・
賞味期限1分のめちゃうま出来立てタコス！ぜひ試してみてほしい！！
手間をかけて、じっくり楽しむ。 たまにはこんなソトメシもいいものですね。
今回の料理で使用した機材は全て新木場公園ＢＢＱ広場でレンタル可能です。
洗い物も不要なので新木場公園ＢＢＱ広場ならお手軽にタコスを楽しめますよ♪
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新木場公園ＢＢＱ広場へのご来店、お待ちしております！
新木場公園ＢＢＱ広場 西里
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